Выбираем посуду для кухни

Выбираем посуду для кухни 

Выбираем посуду для кухни 
Конечно, главное - как и из чего готовить. Но и от того, в чем мы приготовляем себе пищу, зависят вкус блюд и наше здоровье. Сегодня посуду делают в основном из алюминия, чугуна, нержавеющей стали, жаропрочного стекла и керамики, а покрывают эмалью или тефлоном. Какую же выбрать? 
• Чугун.
Основное преимущество этого материала - медленный нагрев и постепенная, равномерная отдача тепла. В чугуне лучше всего выходят тушеные блюда из мяса и птицы. Чугун можно не бояться поцарапать, чистить его можно чем угодно, в особом уходе он не нуждается. Единственное: от долгого нахождения в воде чугун может немного проржаветь. Но и это не большой недостаток: ведь ржавчину можно счистить и снова готовить в той же посуде. Сейчас существует чугунная посуда, покрытая стеклоэмалью. Ее легче мыть, но уже нельзя использовать абразивы и металлические лопатки для жарки. 
• Нержавеющая сталь.
Уступает чугуну по равномерности распределения тепла, но выглядит аккуратнее. Глянцевая блестящая поверхность боится абразивов, немного меняет цвет, если посуду разогреть пустой. 
• Алюминий.
Плюс тут один: быстро проходит тепло, готовится пища быстрее. Минус же в том, что как бы ни говорили о безопасности этого материала, все равно он меняет вкус пищи и вряд ли хорошо сказывается на здоровье. Тем более что в алюминии нельзя хранить еду, его нельзя мыть абразивами, в нем нельзя готовить ничего кислого. То есть подходит он только для того, чтобы быстренько отварить яйца или картофель, слить воду и переложить продукты в другую посуду. Все. 
• Керамика и стекло. 
Это красиво. Но от неравномерного разогревания даже жаропрочные материалы могут растрескаться, поэтому избегайте резких перепадов температур. Плюсы: легко мыть, идеально для всевозможных запеканок.
• Эмалированная посуда. 
Она, бесспорно, очень красива и очень удобна. Единственный минус: эмаль от ударов может биться, скалываться, трескаться, а если эмаль повреждена - пользоваться посудой уже нельзя из-за опасности отравления. 
• Тефлоновое покрытие.
В такой посуде действительно ничего не пригорает. То есть еда-то сгореть может запросто, но посуде от этого ничего не сделается, протер тряпочкой - и как новая. Минус в том, что тефлон категорически нельзя царапать. Используем только деревянную или силиконовую лопаточку, никаких абразивов при мойке. После мытья тефлон надо смазывать растительным маслом для лучшей сохранности.